Lasagne della Nanna

mai 7, 2015
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Encore un régal de mon enfance, souvent dégusté chez ma grand-mère paternelle Michelina Bonasera D’Anca. Il y a beaucoup de délicieuses recettes de lasagne, mais celle-ci restera à jamais la meilleure et ma préférée…


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 16 feuilles de lasagne
  • 200gr de viande hâchée de boeuf
  • 500gr de tomates pelées
  • 20cl de bouillon de boeuf
  • 4 oeufs
  • 12 olives noires dénoyautées (facultatif)
  • 300gr de parmesan ou de pecorino râpé
  • 200gr de petits-pois frais ou surgelés
  • 1 oignon
  • 6 gousses d’ail
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 1 morceau de sucre
  • Sel, poivre
Préparation :

  1. Faites bouillir pendant 10mn les oeufs dans une casserole.
  2. Dans un fait-tout, fait revenir l’oignon et l’ail hâchés finement dans de l’huile d’olive. Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez la viande hachée. Cuire en remuant jusqu’à ce la viande commence à brunir. Ajoutez le bouillon et laissez la viande l’absorber, toujours en remuant.
  3. Ajoutez les tomates préalablement concassées. Salez, poivrez, ajoutez sucre mélangez et couvrez.
  4. Laissez mijoter à feu doux 1/2 heure, puis ajoutez les petits-pois et le basilique hâché et faites cuire encore 10 mn.
  5. Préchauffez votre four à 200° pendant 20 mn.Epluchez les oeufs durs et détaillez-les en lamelles de 5mm dans la largeur. Dans un plat rectangulaire allant au four, versez et étalez un peu de sauce tomate au fond. Recouvrez de feuilles de lasagne, puis de sauce au boeuf, répartissez les tranches d’oeuf et couvrez de fromage. Recommencez l’opération jusqu’à la dernière couche de lasagne que vous recouvrirez d’un peu de sauce sans trop de viande ou de petit-pois. Finir avec le reste de parmesan et un trait d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 25mn (N.B.: selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet)

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