Macaronis au fromage

décembre 18, 2015
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Une recette typique de la cuisine traditionnelle américaine fortement inspirée de la gastronomie Italienne, dont chaque famille possède sa propre version.
Voici la mienne, réalisée avec amour.

Ces « mac and cheese » sont simplement bons…


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400gr de macaroni
  • 40gr de parmesan
  • 40gr de comté
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 8 tranches de salami danois
  • Chapelure
  • 40gr de beurre
  • Sel, poivre du moulin
  • Pour le bouillon de volaille maison
    1 carcasse de poulet rôti, 1 carotte, 1 branche de céleri
    1 oignon, 1 c.à.s. de poivre blanc en graines, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 c.à.s. de fleur de sel, 1 feuille de laurier + 1,5 d’eau


Préparation :

  1. Placez tous les ingrédients du bouillon dans un fait-tout carotte et oignon épluchés, céleri nettoyé. Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum puis laissez mijoter 45mn. Filtrez au chinois.
  2. Remettez le bouillon filtré dans le fait-tout. Portez à ébullition puis ajoutez les macaronis. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson « al dente ».
  3. Pendant la cuisson des pâtes, émincez rapidement les charcuteries et râpez le fromage. Coupez le beurre en petits dés.
  4. Préchauffez votre four à 200°
    Quand les pâtes sont cuites et égouttées, mélangez avec les charcuteries, les fromages et le beurre dans un récipient propre. Versez dans un plat à gratin. Recouvrez d’une généreuse couche de chapelure et enfournez pour 25/30mn jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée légèrement brunie de ci, de là…
    Dégustez accompagné d’une salade verte bien fraîche.

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