Mendiants

mars 17, 2016
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Mendiants

Mendiants

Cette succulente gourmandise de Noël tire son nom de l’ordre des « mendiants », religieux chrétiens ayant fait vœu de pauvreté et dépendants de la charité pour subsister. Les fruits secs étant une des douceurs qui faisant parties de ces offrandes. Pour la petite histoire, les 4 fruits traditionnelles, le raisin de Malaga, la figue, l’amande et la noisette, représentent respectivement les Franciscains, les Augustins, les Dominicains et les Carmélites.

 

Ingrédients pour 24 mendiants :

  • 100gr de chocolat noir à pâtisser
  • 100gr de chocolat au lait à pâtisser
  • 100gr de chocolat blanc à pâtisser
  • Pour garnir à votre convenance :
  • Cerneaux de noix, amandes, pistaches, etc.
    N.B. : Ici j’ai opté pour des pistaches hachées et des pralines caramélisées.
  • Raisins secs, cranberries séchées , cerises confîtes coupées en 2, etc.

Ustensiles :

  • 3 gobelets jetables
  • Papier de cuisson
  • 2 petits plateaux
  • 1 cuillère à soupe

 

Préparation :

  1. Pour moins de vaisselle j’utilise des gobelets en plastique et un four à micro-ondes… Mais vous pouvez toujours vous amusez à salir trois bols avec une cuisson au bain-marie…
  2. Étalez du papier de cuisson sur chacun des plateaux, petits pour pouvoir être placé au congélateur par la suite.
  3. Cassez 100gr de chaque chocolat en carrés et remplissez-en un gobelet à ras. Ajoutez une cuillère à café d’eau et faites-en fondre un premier au four à micro-ondes à puissance minimale 3/4mn. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  4. A l’aide de la cuillère à soupe prélevez une portion rase de chocolat fondu et étalez-le en forme de palet sur le papier de cuisson. Je forme un cercle de 6/7cm et je continue de verser en forme de spirale vers le centre.
  5. Décorez avec la garniture selon vôtre inspiration en prenant garde de ne pas trop charger.
  6. Renouvelez l’opération avec les 2 autres chocolats. Placez au congélateur une vingtaine de minutes pour une prise plus rapide et solide.
    Vous êtes maintenant prêts à gâter votre famille et vos amis…

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