New York Soup, soupe de poulet et vermicelles

février 25, 2015
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new york soup

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Spécialité Américaine certes, mais les racines de la New York soup ont tout l’air de jaillir de Little Italy de mon avis… Peu importe… Rien ne doit se perdre! Après avoir coupé vôtre poulet du dimanche midi, récupérez les « chutes » pour confectionner une petite soupe sympathique pour le soir.
Simple, rapide et économique. Mais surtout excellent!

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Les restes d’un poulet rôti (la carcasse, le cou, la croupe, etc.)
  • 200gr de spaghettis
  • 2 tomates fraîches
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 6 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 c.à.s. de basilic déshydraté
  • 1 litre d’eau froide
  • Sel, Poivre

 

Préparation :

  1. Pelez la carotte et l’oignon. Placez-les dans une cocotte à pression, avec la tête d’ail en chemise (non pelée et entière), les tomates coupées en deux, le basilic, le cube de bouillon et les morceaux de poulet. Salez, poivrez. Couvrez avec un litre d’eau froide. Fermez la cocotte et portez à ébullition à feu vif.
  2. Quand la soupape commence à chuchoter, baissez le feu et poursuivre la cuisson 45mn.
  3. Filtrez le bouillon et faites-y cuire les spaghettis, brisés en vermicelles.
  4. Rectifiez l’assaisonnement, servez bien chaud!

 

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