Noix de cajou caramélisées

novembre 11, 2016
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noix de cajou caramélisées

Noix de cajou caramélisées

Un bon artiste copie, un grand artiste pille disait Picasso… Se doutait-il qu’un jour j’appliquerai cet adage pour une recette de noix de cajou? J’en doute, mais peu importe… Voici donc une reproduction à quelques modifications prêtes des ongles de sorcières du site Ricardo Cuisine.com

 

Ingrédients :

  • 500gr de noix cajou épluchées crues et natures
  • 2 c.à.s. de miel liquide
  • 1 c.à.s. de sauce soja sucrée
  • 2.c.à.s. d’huile d’olive
  • 1 c.à.c. de cumin en poudre
  • 1 c.à.c. de ras-el-hanout
  • 1 c.à.c. de piment fort en poudre
  • 1 c.à.c. de poivre de Jamaïque en poudre
  • 2 c.à.c de sel fin
  • Fleur de sel

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°
    Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja sucrée, le sel fin et les épices. N.B. : on réserve la fleur de sel pour la fin
  2. Ajoutez les noix de cajou. Mélangez en veillant à bien les napper de sauce.
  3. Étalez du papier de cuisson, sur une plaque allant au four. Étalez les noix de cajou en une seule couche. Évitez les amas.
  4. Enfournez pour 15mn en retournant les noix toutes les 5mn.
  5. Sortez la plaque du four. Parsemez légèrement de fleur de sel. Laissez complètement refroidir avant de déguster à l’apéritif.

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