
Noix de cajou caramélisées
Un bon artiste copie, un grand artiste pille disait Picasso… Se doutait-il qu’un jour j’appliquerai cet adage pour une recette de noix de cajou? J’en doute, mais peu importe… Voici donc une reproduction à quelques modifications prêtes des ongles de sorcières du site Ricardo Cuisine.com
Ingrédients :
- 500gr de noix cajou épluchées crues et natures
- 2 c.à.s. de miel liquide
- 1 c.à.s. de sauce soja sucrée
- 2.c.à.s. d’huile d’olive
- 1 c.à.c. de cumin en poudre
- 1 c.à.c. de ras-el-hanout
- 1 c.à.c. de piment fort en poudre
- 1 c.à.c. de poivre de Jamaïque en poudre
- 2 c.à.c de sel fin
- Fleur de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja sucrée, le sel fin et les épices. N.B. : on réserve la fleur de sel pour la fin - Ajoutez les noix de cajou. Mélangez en veillant à bien les napper de sauce.
- Étalez du papier de cuisson, sur une plaque allant au four. Étalez les noix de cajou en une seule couche. Évitez les amas.
- Enfournez pour 15mn en retournant les noix toutes les 5mn.
- Sortez la plaque du four. Parsemez légèrement de fleur de sel. Laissez complètement refroidir avant de déguster à l’apéritif.