Noix de Saint-Jacques au jambon Serrano : recette gourmande et facile

Noix de Saint-Jacques au jambon Serrano : recette gourmande et facile

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Les noix de Saint-Jacques, avec leur chair délicate et raffinée, s’invitent à votre table dans une association exquise avec le jambon Serrano. Cette recette gourmande et facile promet d’éveiller vos papilles et de faire de votre repas un moment d’élégance culinaire.

20 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préparer les noix de Saint-Jacques. Si elles sont congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur.

Étape 2

2. Pendant ce temps, taillez (coupez) le jambon Serrano en lanières fines. Pour cela, posez une tranche à plat sur la planche à découper et découpez-la en rubans étroits avec le couteau.

Étape 3

3. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Quand il est mousseux (petites bulles se formant à la surface sans brunir), ajoutez les noix de Saint-Jacques.

Étape 4

4. Saisissez (faites cuire rapidement à haute température) les noix des deux côtés jusqu'à une belle coloration dorée - environ 1 minute par face - puis baissez légèrement le feu.

Étape 5

5. Ajoutez les lanières de jambon autour des Saint-Jacques dans la poêle et laissez-les prendre couleur pendant encore une minute ou deux.

Étape 6

6. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin selon votre goût, puis parsemez (saupoudrez légèrement) de persil finement haché pour apporter fraîcheur et couleur.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour assurer une cuisson parfaite des noix de Saint-Jacques, veillez à ne pas trop les cuire afin qu’elles restent tendres et juteuses.

Accords mets vins

Pour sublimer cette entrée, optez pour un vin blanc sec élégant comme un Chardonnay légèrement boisé ou un Sauvignon Blanc qui soulignera délicatement la finesse des Saint-Jacques.

L’info en plus

Cette recette allie la terre et la mer en mettant en valeur le caractère iodé des noix de Saint-Jacques avec la force du jambon Serrano. Ce mariage harmonieux entre produits nobles est une façon simple mais chic d’impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale ou d’un repas festif.

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