Nuggets CasaFabio, émincé de poulet pané

septembre 14, 2016
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Mes nuggets sont une variante des fameuses escalopes Milanaise, à la quelle j’ajoute du croquant grâce au fromage et aux amandes, fait toujours le régal des enfants comme celui des plus grands.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 belles escalopes de poulet ou de dinde
  • 100gr de chapelure
  • 100gr de parmesan râpé
  • 100gr d’amandes en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’origan
  • 3 œufs
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  1.  Dans un récipient creux, mélangez la chapelure, le parmesan, la poudre d’amandes et l’origan. Battez les œufs en omelette dans un autre récipient, salez, poivrez. Coupez chaque escalopes en 6 parties égales.
  2. Passez les morceaux de viande dans les oeufs battus, puis dans la panure.
  3. Faites frire les nuggets dans un bain d’huile d’olive bouillante sur chaque face jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Retirez-les du feu et disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de matière grasse. Servez en arrosant d’un filet de jus de citron.
Nuggets

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