Mes nuggets sont une variante des fameuses escalopes Milanaise, à la quelle j’ajoute du croquant grâce au fromage et aux amandes, fait toujours le régal des enfants comme celui des plus grands.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 belles escalopes de poulet ou de dinde
- 100gr de chapelure
- 100gr de parmesan râpé
- 100gr d’amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 3 œufs
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans un récipient creux, mélangez la chapelure, le parmesan, la poudre d’amandes et l’origan. Battez les œufs en omelette dans un autre récipient, salez, poivrez. Coupez chaque escalopes en 6 parties égales.
- Passez les morceaux de viande dans les oeufs battus, puis dans la panure.
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Faites frire les nuggets dans un bain d’huile d’olive bouillante sur chaque face jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Retirez-les du feu et disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de matière grasse. Servez en arrosant d’un filet de jus de citron.
Nuggets