Orecchiettes au poulet

octobre 4, 2014
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Une recette facile, pas trop longue et idéale pour un repas improvisé entre amis.


Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500gr d’orecchiette
  • 400gr de poitrine de poulet
  • 4 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50gr de beurre
  • 40gr de parmesan frais rapé
  • 2 c.à.s. de persil plat ciselé
  • Sel, poivre



Préparation :

  1. Lavez et émincez la partie blanche de l’oignon (réservez le vert pour un soupe par exemple) Épluchez et émincez l’oignon, ainsi que l’ail dont vous ôterez le germe.
  2. Faites suer le tout à feu doux en salant légèrement dans un wok ou une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez légèrement.
  3. Pendant-ce temps émincez le poulet. Ajoutez-le au wok. Faites-le colorer en augmentant un peu le feu.
  4. Saupoudrez avec le cube de bouillon préalablement réduit en poudre. Mélangez. Versez le vin. Portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 10mn.
  5. Pendant que la viande mijote avec les légumes, pelez, lavez et coupez en cubes de taille moyenne les pommes de terre.
  6. Ajoutez-les dans le wok et la cuisson 20mn.
  7. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet moins 2 bonnes minutes. Égouttez-les et ajoutez-les au wok. Incorporez le beurre, puis le fromage râpé. Mélangez bien sur feu très doux.
  8. Ajoutez le persil ciselé. Poivrez. Couvrez, éteignez le feu puis laissez reposer 10mn avant de servir.

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