Pour la petite histoire…
Un « presque » minestrone facile et économique à préparer. Une recette familiale qui réchauffe le cœur et le corps à tous les coups.
Ingrédients :
- 100gr de pâtes courtes
- 3 belles pommes de terre
- 100gr de poitrine fumée
- 400gr de pulpe de tomates
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 60cl d’eau
- 1 branche de romarin
- 4 c.à.s. de parmesan fraîchement râpé
- Sel, poivre
Préparation :
- Détaillez la poitrine en lardons. Hachez grossièrement la carotte et le céleri. Hachez l’oignon finement.
- Faites suer le tout à feu doux une dizaine de minutes dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive.
Salez légèrement. - Ajoutez la pulpe de tomates. Poursuivez la cuisson 10mn toujours sans couvrir. Ajoutez l’eau. Portez à ébullition en augmentant le feu. Baissez à nouveau la puissance. Ajoutez le romarin. Laissez mijoter 10mn de plus.
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Retirez le romarin et ajoutez-les au bouillon.
- Au bout de 10mn… Augmentez un peu la puissance et ajoutez les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué par le fabriquant pour une cuisson al dente.
- Incorporez le parmesan si désiré. Poivrez à discrétion.
Servez aussitôt avec du parmesan à disposition.