Pasta e patate

février 22, 2020
fabio_danca_31-07

pizza parigina

Pour la petite histoire…

Un « presque » minestrone facile et économique à préparer. Une recette familiale qui réchauffe le cœur et le corps à tous les coups.

Ingrédients :

  • 100gr de pâtes courtes
  • 3 belles pommes de terre
  • 100gr de poitrine fumée
  • 400gr de pulpe de tomates
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  •  60cl d’eau
  • 1 branche de romarin
  • 4 c.à.s. de parmesan fraîchement râpé
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Détaillez la poitrine en lardons. Hachez grossièrement la carotte et le céleri. Hachez l’oignon finement.
  2. Faites suer le tout à feu doux une dizaine de minutes dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive.
    Salez légèrement.
  3. Ajoutez la pulpe de tomates. Poursuivez la cuisson 10mn toujours sans couvrir. Ajoutez l’eau. Portez à ébullition en augmentant le feu. Baissez à nouveau la puissance. Ajoutez le romarin. Laissez mijoter 10mn de plus.
  4. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Retirez le romarin et ajoutez-les au bouillon.
  5. Au bout de 10mn… Augmentez un peu la puissance et ajoutez les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué par le fabriquant pour une cuisson al dente.
  6. Incorporez le parmesan si désiré. Poivrez à discrétion.
    Servez aussitôt avec du parmesan à disposition.

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