Pasta pasticciata

avril 1, 2021
fabio_danca_31-07

pasta pasticciata

Pour la petite histoire…

Pour ce coup-ci on a a pas eu la patience d’attendre de faire gratiner le plat… Pas grave c’était très bon comme ça… Et je ne vous cache pas que pour faire plaisir à ma fille, en plus des 2 derniers films Avengers, la tome de brebis c’était plus du Roquefort Papillon… Tout les enfants ne préfèrent pas la Vache qui rit… que voulez-vous…

Ingrédients pour 4 :

  • 300gr de penne, rigatoni ou pâtes courtes et creuses
  • 400gr de pulpe de tomates
  • 50cl de béchamel
  • 1 oignon
  • 200gr de tome de brebis
  • 60gr de parmesan râpé 
  • 2 tranches de jambon cru 
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 1 tranche de mortadelle
  • Chapelure fine q.s.
  • Sel

Préparation :

  1. Préparez la béchamel
  2. Hachez finement l’oignon. Faites le suer une 10 de minutes à feu très doux après l’avoir salé avec un filet d’huile d’olive.
  3. Ajoutez la pulpe de tomates. Laissez réduire 10mn en remuant.
  4. Ajoutez les charcuteries préalablement émincées.
    Incorporez la béchamel et les fromages râpés.
    Mélangez avec une cuillère en bois de préférence jusqu’à ce que la sauce sauce sois bien lisse. Retirez de feu. Réservez.
  5. Faites cuire les pâtes de votre choix très al dente.
    Ajoutez et mélangez bien une louche d’eau de cuisson à la sauce avent de les égoutter.
  6. Une fois égouttées, mélangez avec la sauce. Laissez tiédir, le temps de faire chauffer le four le cas échéant…
  7. Préchauffez votre four à 200°
    Etalez vos pâtes dans un plat adapté. Saupoudrez généreusement de chapelure. Enfournez pour une 15aines de minutes.

Comments are closed.