Pizza Roja

mai 20, 2014
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Pour célébrer la finale de l’Euro 2012, Espagne/ Italie remporté haut la main par la Roja, je vous propose cette pizza poivron/poulet aux saveurs épices et goûteuse comme ce match…

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

  • 500gr de farine blanche 00
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 25cl d’eau tiède
  • sel
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 10cl d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 250gr de tomates pelées en boîte
  • 2 oignons
  • 300gr de filet de poulet
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 200gr de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • 1 c.à.c de curry
  • 1 c.à.c de piment doux
  • 1 pincée  de piment fort
  • 4 gousses d’ail
  • 100gr de parmesan râpé
  • sucre en poudre
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Dans un récipient mélangez, la farine avec la levure, puis le sel. Creusez un puits, et versez petit-à-petit l’eau tiède en mélangeant.  Ajoutez 10 cl d’huile d’olive et travaillez à nouveau la pâte, formez une boule, farinez, replacez dans le saladier, couvrez un torchon propre et laissez reposez 3h au minimum.
  2. Épluchez et émincez les oignons. Faîtes-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates préalablement concassées, une c.à.c. de sucre. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 25mn à feu très doux.
  3. Épluchez, coupez en 2, retirez le germe de l’ail et émincez-le. Équeutez, coupez en 2, épépinez et coupez en lamelles les poivrons.
    Faîtes revenir  avec un filet d’huile, les poivrons rouges et jaunes séparément dans 2 casseroles. Répartissez l’ail, ainsi qu’une c.à.c de sucre en poudre  dans les 2 casseroles. Saupoudrez les jaunes avec le curry, les rouges avec le piment doux et fort. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 25mn à feu très doux.
  4. Recouvrez de papier sulfurisé la plaque de cuisson de vôtre four, farinez-la légèrement. Étalez la pâte dessus en épousant sa forme avec un rouleau à pâtisserie. Couvrez avec le torchon et laissez reposer à nouveau 30mn minimum.
  5. Préchauffez vôtre four à 200°.
    Détaillez en lamelles le filet de poulet. Étalez sauce tomate la pizza. Répartissez les lamelles de poulet. Disposez les poivrons en trois bandes, 2 rouges et une jaune centrale. Saupoudrez de parmesan, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 35mn.
  6. Buon appetito!

 

ciseauxanimbas

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