Redécouvrez les saveurs colorées et nutritives des légumes avec cette recette simple et délicieuse de poêlée de poivrons confits aux épinards. Un plat qui invite à la gourmandise tout en veillant à votre bien-être. Laissez-vous séduire par cette alliance croquante et fondante, où chaque bouchée est une promesse d’évasion culinaire.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les poivrons puis coupez-les en deux, retirez les graines et les parties blanches avant de les découper en lanières.
Étape 2
Émincer : couper en tranches fines.
Étape 3
Dégermer: retirer le germe central de la gousse d’ail pour atténuer son piquant. Puis, émincez finement l’ail.
Étape 4
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle sur feu moyen et faites-y revenir les lanières de poivrons pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Étape 5
Faire revenir: saisir rapidement des aliments dans un corps gras chaud pour développer leurs arômes.
Étape 6
Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique, le sucre, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant environ 20 minutes pour que les poivrons caramélisent légèrement et deviennent confits.
Étape 7
Caraméliser: faire cuire avec un peu de sucre pour obtenir une couleur dorée.
Étape 8
Pendant ce temps, rincez les épinards frais et essorez-les bien. Dans une autre poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. Faites-le revenir brièvement sans le brûler puis ajoutez les épinards.
Étape 9
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les épinards tombent (réduisent leur volume). Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 10
Laisser tomber: cuire des feuilles vertes comme des épinards jusqu’à ce qu’ils réduisent leur taille considérablement.
Étape 11
Intégrez ensuite délicatement ces épinards aux poivrons confits dans la même poêle afin que tous les éléments se mêlent harmonieusement.
Étape 12
Servez chaud accompagné si désiré de grains tels que du quinoa ou du riz complet.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à parsemer votre plat de pignons de pin grillés ou de copeaux de parmesan juste avant de servir.
Suggestion vin blanc sec
Pour sublimer cette poêlée végétarienne, optez pour un vin blanc sec léger tels qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, dont la fraîcheur contrastera agréablement avec le côté sucré-salé des légumes confits.
L’info en plus
Cette recette met en lumière le mariage parfait entre la douceur des poivrons confits et la robustesse des épinards frais. Le processus de caramelization permet aux sucres naturels présents dans les légumes d’exalter leurs saveurs intrinsèques. Un plat facile mais riche en goûts qui saura conquérir vos papilles !
