Pollo frito al ajillo – Poulet frit à l’ail

octobre 20, 2019
fabio_danca_31-07

pollo frito al ajillo - poulet frit à l'ail
pollo frito al ajillo - poulet frit à l'ail

Pour la petite histoire…

Une de mes façons préférées de préparer le poulet, de loin ma recette favorite de poulet frit… La seule difficulté s’il y a lieu d’appeler ça comme ça, sera de débiter les cuisses en morceaux (on pourra utiliser également des ailes entières) et de patienter jusqu’à ce que la cuisson soit à point… Dur on vous dit…

Ingrédients  pour 4 :

  • 1,5kg de cuisses de poulet
  • 8 belles gousses d’ail
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 c.à.c. de pimentòn
    ou de piment doux
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez les cuisses en morceaux :
    Séparez les hauts des pilons.
    Coupez eles hauts en 3 ou 4 selon leur taille, et le pilons en 2. 
  2. Avec la main ou le plat de la lame de votre couteau de cuisine, écrasez légèrement les gousses d’ail en chemise.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffez l’huile d’olive avec le piment doux.
  4. Ajoutez le poulet. Faites-le colorer rapidemant à feu vif de toutes parts. Baissez le feu au minimum. Salez. Ajoutez les gousses d’ail. Couvrez et laissez cuire 45mn en remuant et retournant la viande de temps.
  5. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes en retournant le poulet à mi-cuisson jusqu’à qu’il soit bien doré.
    Poivrez à discrétion.

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