Poulet frit à la Coréenne

juillet 5, 2014
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Poulet frit à la Coréenne

Poulet frit à la Coréenne

Je vous propose ici une façon un peu différente de faire frire le poulet, en prenant la direction de la Corée du sud. Pour réaliser ce plat très populaire dans ce pays, on pourra également utiliser les pilons, des ailes, voir tout le poulet coupé en morceaux.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500gr de filet de poulet
  • 50gr de graines de sésame
  • 2 verres de farine

Pour la marinade :

 

  • 50cl de « pur » jus de pommes
  • 5cl de sauce soja
  • 5cl de sauce soja sucré
  • 1 c.à.s. de vinaigre balsamique
  • 1 c.à.s. d’alcool blanc (vodka, rhum, saké; etc.)

 

Préparation :

  1. Versez tout les ingrédients de la marinade dans un saladier. Découpez le filet de poulet en cubes de 4/5 cm. Placez dans la marinade. Couvrez le récipient avec une feuille de cellophane ou d’aluminium et mettez au réfrigérateur minimum 1h.
  2. Mélangez les graines de sésame à la farine dans une assiette creuse.
    Faites chauffez de l’huile de friture dans une grande poêle.
  3. Égouttez une à une les bouchées de poulet, et passez les dans la farine.
    Faites frire, 10mn à feu moyen, en retournant de temps en temps.

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