Pudding au chocolat

mars 3, 2020
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pizza parigina

Pour la petite histoire…

Amateur de pâtisseries en tous genres, mais peu porté sur la cuisine sucrée, je me suis lancé et réalisé coup sur coup, 2 spécialités boulangères parmi les favorites de ma chérie afin de lui faire plaisir. Le diplomate dont j’ai publié la recette il y a quelques jours et ce fameux pudding au chocolat. Verdict? Très satisfaisant pour un premier essaie… A refaire très vite. Bien sûr mon amour!

Ingrédients pour 4 parts:

  • 4 viennoiseries un « peu » rassies, pains au chocolat, au raisins ou croissants ou un mélange
  • 12,5 cl de lait entier
  • 6 carrés de chocolat noir
  • 6  carrés de chocolat au lait
  • 2 jaunes d’œuf
  • 35gr de sucre
  • Beurre + farine pour chemiser
Ustensile : un petit moule à terrine ou à cake

Préparation :

  1. Hachez grossièrement la viennoiserie et faites-la rapidement dorée dans une poêle au beurre.
  2. Mélangez au fouet les jaunes d’oeuf et le sucre dans un bol.
  3. Sur feu très doux faites fondre les carrés de chocolat noirs et au lait dans le lait dans une casserole de taille moyenne.
  4. Hors du feu, incorporez l’appareil jaunes d’œuf/sucre.
  5. Ajoutez et nappez les morceaux de viennoiseries dans ce mélange.
    Laissez reposez le temps de préchauffer votre four à 170°
  6. Chemisez votre moule avec le beurre et la farine.
    Versez la pâte à pudding. Enfournez pour 35/40mn en retournant le moule à mi-cuisson.
  7. Laissez refroidir hors du four. Filmez et placez au réfrigérateur pour 2/3 heures avant de déguster.
    (Le puddind sera alors bien ferme)

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