Pour la petite histoire…
Amateur de pâtisseries en tous genres, mais peu porté sur la cuisine sucrée, je me suis lancé et réalisé coup sur coup, 2 spécialités boulangères parmi les favorites de ma chérie afin de lui faire plaisir. Le diplomate dont j’ai publié la recette il y a quelques jours et ce fameux pudding au chocolat. Verdict? Très satisfaisant pour un premier essaie… A refaire très vite. Bien sûr mon amour!
Ingrédients pour 4 parts:
- 4 viennoiseries un « peu » rassies, pains au chocolat, au raisins ou croissants ou un mélange
- 12,5 cl de lait entier
- 6 carrés de chocolat noir
- 6 carrés de chocolat au lait
- 2 jaunes d’œuf
- 35gr de sucre
- Beurre + farine pour chemiser
Ustensile : un petit moule à terrine ou à cake
Préparation :
- Hachez grossièrement la viennoiserie et faites-la rapidement dorée dans une poêle au beurre.
- Mélangez au fouet les jaunes d’oeuf et le sucre dans un bol.
- Sur feu très doux faites fondre les carrés de chocolat noirs et au lait dans le lait dans une casserole de taille moyenne.
- Hors du feu, incorporez l’appareil jaunes d’œuf/sucre.
- Ajoutez et nappez les morceaux de viennoiseries dans ce mélange.
Laissez reposez le temps de préchauffer votre four à 170° - Chemisez votre moule avec le beurre et la farine.
Versez la pâte à pudding. Enfournez pour 35/40mn en retournant le moule à mi-cuisson. - Laissez refroidir hors du four. Filmez et placez au réfrigérateur pour 2/3 heures avant de déguster.
(Le puddind sera alors bien ferme)