recettes de fêtes

Voici un recueil non-exhaustif de recettes que je fais régulièrement pour les fêtes ou à l'occasion de la réception de personnes chères à mon cœur. En espérant que vous-y trouverez une inspiration, tout comme moi, mélangeant tradition familiale, curiosité des cuisines du Monde et bien entendu expérimentation créative. Mais comme dis l'adage, évitons au maximum d'expérimenter le jour même où vous recevez...

Entrées

A brick Adabra #recette pas à pas

Boudin blanc feuilleté et pommes sautées, sauce au Camembert

Feuilletés au saumon, asperges vertes et crottin de Chavignol

Involtinis de lard et sa purée forestière

Mezzelunes de Noël

Noix de St Jacques au jambon serrano

Noix de St-Jacques en panures d'amandes et sa mayonnaise au corail

Noix de St Jacques et crevettes à la crème de safran

Noix de St Jacques poêlées, crème de petits-pois au chorizo Ibérique

Raviolis au foie gras, chair de crabe et crème de haricots lingots

Risotto aux noix Saint-Jacques

Toasts de guacamole au surimi

Tourtelettes au canard confit et raisin frais

Velouté au potimarron et à la châtaigne

Plats de résistance

Canard confit à l'orange

Cuisse de dinde farcie aux marrons

Filet mignon au fromage de chèvre frit et sa sauce au miel

Fricassée de dinde aux marrons

Gigot de 5 heures

Lotte Newburg

Lotte Newbur version 2

Manchons de canard aux poires et aux figues

Noix de veau farcie au pistaches et aux pignons

Pintade au cidre

Desserts

Canollis Siciliens

Forêt noire et blanche aux oranges

Fruits déguisés

M'hanchas (ou Baklava rolls)

Mendiants

Tiramisù aux fruits rouges, mon tiramisù de Noël

recettes de f

Voici un recueil non-exhaustif de recettes que je fais régulièrement pour les fêtes ou à l'occasion de la réception de personnes chères à mon cœur. En espérant que vous-y trouverez une inspiration, tout comme moi, mélangeant tradition familiale, curiosité des cuisines du Monde et bien entendu expérimentation créative. Mais comme dis l'adage, évitons au maximum d'expérimenter le jour même où vous recevez...

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Plats de résistance

Desserts

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