recettes de poissons et fruits de mer

recettes de poissons et fruits de mer

A

Acras de morue

Arroz a banda (Risotto aux moules)

Arroz de mariscos (riz aux fruits de mer)

Atascaburras (Morue aux pommes de terre)

Aubergines aux sardines et aux crevettes

Aumônière aux deux poissons et sa julienne de légumes

 

B

Bacalhau com natas(morue à la crème et béchamel)

Boulettes de sardines à la sauce tomate

Boulettes de thon à la Sicilienne

Brandade de cabillaud au fenouil

Brochettes de St-Jacques au safran

 

C

Cabillaud « iViva la Roja! »

Calamars à la Romaine

Calamares Al Ajillo (Calmars sautés à l’Ail)

Calamars à la Riojana

Calamars en sauce (Calamri in umido)

Ceviche

Ceviche Colmbien aux crevettes

Ceviche saumon et noix de St-Jacques

Chirashi au saumon

Couscous de poisson (Sicile)

Curry de boulettes de poisson aux légumes

 

D

Darnes de saumon, gambas, chou-fleur et brocoli laqués façon yakitori et sa sauce moutarde à l’aneth

Daurade aux langoustines

Dos de cabillaud aux gnocchis

Duo de poissons et sa fondue de légumes aux noix de pétoncle

 

E

Encornets Farcis

Espadon « A Ghiotta » (Sicile)

Estocaficada Niçoise

 

F

Filets de rougets-barbet au four à l’Italienne

Filets de saumon en croûte de fruits secs et estragon

Filets de thon pannés aux éclats de pistaches

Frittata au thon

Fritto Misto

 

G

Gambas flambées

 

L

Lieu noir à la Méditerranéenne

Lotte Newburg

Lotte Newburg V2

 

M

Médaillon de limande, sauce marinière à l’aneth

Médaillons de saumon meunière

Moqueca de crevettes au lait de coco (Brésil)

Morue à la crème et légumes verts

Moules à la sauce piquante

Moules farcies au gorgonzola

 

N

Noix de St Jacques au jambon serrano

Noix de St-Jacques en panures d’amandes et sa mayonnaise au corail

Noix de St Jacques et crevettesà la crème de safran

Noix de St Jacques poêlées, crème de petits-pois au chorizo Ibérique

 

P

Pavés de saumon à la crème citronnée et ciboulette

Pavés de saumon fûmés au BBQ, à la crème citronée et sa julienne de légumes

Pièce-montée de tortilla aux filets de limande

Poisson frit

Poivrons farcis à la truite saumonée

 

R

Rougets barbet frits, attiéké et salade de crudités

 

S

Sardines à la « Beccafico »

Sardines frites

Sole et chou-fleur à la crème

Soupe de gambas aux pois-chiches et rouget barbet

Sushis aux poissons fumés

 

T

Tajine Libanaise

Thon à la Marinara

Truite grillée à la Sicilienne

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