recettes de poissons et fruits de mer

recettes de poissons et fruits de mer

A

Acras de morue

Arroz a banda (Risotto aux moules)

Aubergines aux sardines et aux crevettes

Aumônière aux deux poissons et sa julienne de légumes

 

B

Bacalhau com natas(morue à la crème et béchamel)

Boulettes de sardines à la sauce tomate

Boulettes de thon à la Sicilienne

Brandade de cabillaud au fenouil

Brochettes de St-Jacques au safran

 

C

Cabillaud « iViva la Roja! »

Calamars à la Romaine

Calamares Al Ajillo (Calmars sautés à l’Ail)

Calamars à la Riojana

Ceviche

Ceviche Colmbien aux crevettes

Ceviche saumon et noix de St-Jacques

Chirashi au saumon

Couscous de poisson (Sicile)

Curry de boulettes de poisson aux légumes

 

D

Darnes de saumon, gambas, chou-fleur et brocoli laqués façon yakitori et sa sauce moutarde à l’aneth

Daurade aux langoustines

Duo de poissons et sa fondue de légumes aux noix de pétoncle

 

E

Encornets Farcis

Espadon « A Ghiotta » (Sicile)

Estocaficada Niçoise

 

F

Filets de rougets-barbet au four à l’Italienne

Filets de saumon en croûte de fruits secs et estragon

Filets de thon pannés aux éclats de pistaches

Fritto Misto

 

G

Gambas flambées

 

L

Lieu noir à la Méditerranéenne

Lotte Newburg

Lotte Newburg V2

 

M

Médaillon de limande, sauce marinière à l’aneth

Médaillons de saumon meunière

Moqueca de crevettes au lait de coco (Brésil)

Morue à la crème et légumes verts

Moules à la sauce piquante

Moules farcies au gorgonzola

 

N

Noix de St Jacques au jambon serrano

Noix de St-Jacques en panures d’amandes et sa mayonnaise au corail

Noix de St Jacques et crevettesà la crème de safran

Noix de St Jacques poêlées, crème de petits-pois au chorizo Ibérique

 

P

Pavés de saumon à la crème citronnée et ciboulette

Pavés de saumon fûmés au BBQ, à la crème citronée et sa julienne de légumes

Pièce-montée de tortilla aux filets de limande

Poisson frit

Poivrons farcis à la truite saumonée

 

R

Rougets barbet frits, attiéké et salade de crudités

 

S

Sardines à la « Beccafico »

Sardines frites

Sole et chou-fleur à la crème

Soupe de gambas aux pois-chiches et rouget barbet

Sushis aux poissons fumés

 

T

Tajine Libanaise

Thon à la Marinara

Truite grillée à la Sicilienne

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