Rigatoni alla cenere

juin 19, 2018
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rigatoni alla cenere

Pour la petite histoire…

Une recette ultra rapide et ultra simple… Pour les amoureux du fromage. Si « alla cenere » signifie en français « à la cendre », n’aillez crainte, point de charbon ou de mégots de cigarettes ici… Il s’agît tout simplement de l’effet visuel censé être produit par les olives hachées…

Ingrédients  pour 4 :

  • 300gr de rigatoni
    ou de pâtes courtes creuses
  • 150gr de gorgonzola
    ou à défaut de roquefort
  • 25cl de crème épaisse
  • 12 olives noires
  • 1 tranche de jambon blanc facultatif
  • Quelques pistils de safran
    facultatif
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Pendant que vous faîtes chauffer l’eau et y faîtes cuire les pâtes quand elle arrive à ébullition et que vous l’avez salé, préparez la sauce:
  2. Dans une casserole faites fondre sur feu doux le gorgonzola débarrassé de sa croûte et coupé en cubes. Ajoutez le safran si désiré. Rectifiez en sel. Poivrez. Stoppez le feu une fois le fromage entièrement intégré à la sauce.
  3. Dénoyautez et hachez grossièrement les olives.
    Émincez finement le jambon si vous souhaitez en utiliser.
  4. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez les à la crème au gorgonzola. Mélangez. Ajoutez le hachis d’olive et le jambon. C’est prêt! A table.

One Comment

  1. je ne mange pas d’olives des champignons?

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