Rigatonis au brocoli et chorizo

mai 29, 2014
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Aujourd’hui… une recette du réfrigérateur… c’est à dire avec ce que l’on a sous la main… et bien, ce n’était pas mauvais du tout… Peu d’ingrédients, mais un maximum de goût.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400gr de rigatonis
  • 1/2 brocoli
  • 4 gousses d’ail
  • 6 tranches épaisses de chorizo (à la coupe)
  • 1 c.à.c. de fenouil en poudre
  • 1/2 c.à.c. de piment fort (facultatif)
  • 100gr de parmesan frais entier
  • Sel, poivre


Préparation :

  1. Faites cuire le brocoli légèrement salés, 10mn dans un panier vapeur. Déposez sur du papier absorbant laissez tiédir. Découpez les bouquets à la base de leur tige. Réservez.
  2. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu très doux avec un peu de sel sans le faire brûler, l’ail épluché, débarrassé de son germe et émincé très finement. Ajoutez le brocoli, toutes les épices, couvrez et laissez cuire 15mn.
  3. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée, bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
  4. Pendant ce temps détaillez le chorizo en fines lamelles, ajoutez-le au brocoli, mélangez. Poursuivez la cuisson jusqu’à la fin des 15mn.
  5. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les aux brocolis et au chorizo. Râpez directement la moitié du fromage par dessus et mélangez à nouveau.
  6. Servez avec le restant du parmesan à disposition avec la râpe à fromage.

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