Roscos de vino

mai 19, 2019
fabio_danca_31-07

roscos de vino
roscos de vino

Pour la petite histoire…

En surfant le net à la recherche de toujours plus d’idées de recettes, je suis tombé sur celle-ci… et bien qu’il s’agisse d’une spécialité des fêtes de fin d’année en Espagne, je n’ai pu que que me laisser tenter à en réaliser quelques uns tant je les aime et que la dite recette me semblait à la porter d’une piètre pâtissier que je suis. Excellent premier essais, mais il y en aura d’autres… Un énorme merci à l’auteur du site Rechupetes dont j’ai suivi les instructions pas à pas…

Ingrédients pour 10 pièces:

  • 300gr de farine
  • 40r de graines de sésames dorées grillées à sec
  • 70gr de sucre en poudre
  • 100gr de saindoux
  • 1 c.à.c. de poudre d’anis
  • 12cl de vin cuit Espagnol ou de vin doux type muscadet
  • Le zeste d’une orange non-traitée râpé
  • Sucre glace en q.s.

Préparation :

  1. Versez la farine dans une poêle sans ajout de matière grasse. Sur feu feu doux, faites toaster une 10/15mn jusqu’à ce qu’elle commence à colorer en remuant constamment avec une cuillère en bois.
  2. Tamisez-la à l’aide d’un chinois dans un saladier.
  3. Ajoutez les graines de sésames, le sucre et l’anis. Mélangez bien.
  4. Ajoutez le saindoux coupé en dés. Malaxez bien. Incorporez le vin. Malaxez à nouveau puis formez une boule avec la pâte.
  5. Abaissez cette pâte entre 2 feuilles de papier de cuisson. L’épaisseur devra être d’1,5 à 2cm.
  6. Découpez un maximum de roscos à l’aide de 2 emportes-pièces, de préférence un de 7cm de diamètre pour le contour et un autre de 3,5cm pour le centre. Voir l’image ci-dessous.
  7. Rassemblez les chutes et reformez boule. Essayez de formez d’autres roscos.
  8. Préchauffez votre four à 180°
    Transposez délicatement les roscos sur plaque recouverte de papier de cuisson.
    Enfournez pour 15mn.
  9. Sortez-les du four et laissez tiédir une dizaine de minutes avant de les passer dans le sucre glace que vous aurez versé dans une assiette.
emporte pieces

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :