Rôti de bœuf du Dimanche, plat familiale par excellence…

avril 26, 2015
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rôti de bœuf

rôti de bœuf

Le rôti de bœuf est un classique parmi les classiques du dimanche certes, mais avec un petit truc en plus très simple appris récemment on pourra profiter d’une viande tendre à souhait. Avec une belle pomme de terre en robe des champs et du beurre dans les haricots, on est presque au paradis…

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 rôti de bœuf de 1kg
  • 3 gousses d’ail
  • 100gr de beurre doux
  • 1 c.à.s. de romarin séché
  • 1 bouquet de persil frisé
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  1. Sortez le rôti de votre réfrigérateur 1/2 heure avant de commencer à le préparer, pour qu’il soit à température ambiante.
  2. Préchauffez votre four à 220°.
    Épluchez et coupez l’ail en 4 dans le sens de la longueur. Piquez-en le rôti.
  3. Faites légèrement ramollir le beurre au micro-onde ou au four, il doit avoir une consistance de pommade. Enduisez-en la viande. Salez, poivrez et parsemez de romarin.
    Enfournez 1/2 heure environ (on compte 15mn par 500gr environ).
  4. Étalez une feuille d’aluminium sur votre plan de travail et placez-y la viande.
    Recouvrez avec le persil ciselé et d’un peu de jus de cuisson (rabattez les bords de la feuille pour évitez les fuites)
  5. Enveloppez complètement le rôti et laissez-le réabsorber ses sucs 15mn.
    Déballez et coupez en tranches.

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