Laissez-vous tenter par la fraîcheur d’une salade colorée qui marie la douceur de la betterave, le croquant du maïs, l’onctuosité de la feta et le fondant des œufs durs. Une recette facile à réaliser qui ajoutera une touche de couleur et de saveur à vos repas.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les œufs : plongez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 10 minutes. Après la cuisson, plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson (ce processus s'appelle 'le choc thermique').
Étape 2
Découpez les betteraves : épluchez les betteraves cuites et coupez-les en dés. Veillez à utiliser une planche à découper propre pour éviter de teinter d'autres aliments.
Étape 3
Préparez le maïs : égouttez le maïs en conservant son jus naturel; il sera utilisé plus tard pour apporter du moelleux à votre salade.
Étape 4
Crumble de feta : émiettez la feta avec vos doigts pour obtenir un effet 'crumble' (petits morceaux irréguliers), ce qui apportera une texture agréable en bouche.
Étape 5
Réalisez une vinaigrette moutardée : dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une pointe de moutarde, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Mélangez tous les ingrédients : ajoutez les betteraves, le maïs et la feta dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez délicatement pour que tous les éléments soient bien enrobés.
Étape 7
Ajoutez les œufs : écaillez les œufs durs refroidis (retirez délicatement leur coquille), puis coupez-les en quartiers ou en rondelles. Disposez-les sur la salade.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de relief à votre salade, parsemez-la de ciboulette fraîchement hachée avant de servir.
Eau pétillante aux agrumes
La légèreté acidulée d’une eau pétillante aux agrumes complètera parfaitement cette salade rafraichissante.
L’info en plus
Saviez-vous que la betterave est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive ? Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle contribue au maintien d’une bonne santé. Cette salade est donc un choix judicieux autant pour ses qualités gustatives que pour ses bénéfices sur votre organisme.
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