La salade de pommes de terre au hareng fumé est une recette traditionnelle qui ravit les papilles par sa combinaison de saveurs fumées et de textures variées. Ce plat rustique, empreint d’histoire et de simplicité, fait souvent son apparition sur les tables familiales ou lors des pique-niques. Aux côtés du grand chef que vous êtes, découvrons ensemble comment réaliser cette recette facile et savoureuse qui promet de transporter vos convives dans un voyage culinaire des plus délectables.
20 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde à l’ancienne dans un saladier. Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin selon votre goût.
Étape 3
Coupez les oignons rouges en fines rondelles et les cornichons en lamelles. Ajoutez-les ensuite dans le saladier contenant la vinaigrette.
Étape 4
Égouttez les pommes de terre une fois cuites et laissez-les tiédir avant de les peler (si vous le souhaitez) et de les couper en rondelles ou en cubes.
Étape 5
Ajouter: incorporer délicatement les pommes de terre tièdes à la vinaigrette pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 6
Dresser: disposez harmonieusement les filets de harengs fumés coupés en morceaux sur le dessus du mélange.
Étape 7
Servir frais: pour un résultat optimal, placez votre salade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter un peu d’aneth frais ciselé (ciselé: coupé en petits morceaux fins avec des ciseaux ou un couteau) juste avant de servir pour apporter une touche aromatique supplémentaire.
Accords Mets Vins
Pour accompagner cette salade nordique, optez pour un vin blanc tel qu’un Riesling d’Alsace aux notes acidulées qui équilibrera parfaitement le caractère fumé du hareng.
L’info en plus
Ce plat se distingue par son origine populaire. Le hareng étant autrefois considéré comme le ‘poisson du pauvre’, il est aujourd’hui valorisé pour ses qualités gustatives ainsi que ses bienfaits sur la santé grâce à sa richesse en oméga-3.
N’hésitez pas à jouer sur l’équilibre des saveurs entre la douceur des pommes de terre, l’intensité du hareng fumé et l’acidité du cornichon pour faire ressortir le meilleur de chaque ingrédient.
