Salade Piémontaise

avril 25, 2015
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Incontournable des buffets et barbecues, cette délicieuse salade ruinera à coups sûr votre régime drastique si en plus elle accompagne saucisses, merguez et pain frais… Miam…

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1kg de pommes de terre
  • 6 œufs
  • 2 tomates cœur de bœuf
  • 6 gros cornichons aigres-doux
  • 250gr de mayonnaise maison si possible
  • 4 c.à.s de crème fraîche
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Lavez les pommes de terre de terre et placez dans un grand fait-out sans les épluchez. Couvrez d’eau froide, ajoutez les œufs. Portez à ébullition sur feu vif.
    Réduisez à feu moyen. Retirez les œufs au bout de 10/12mn. Plongez-les dans un récipient d’eau froide. Poursuivez la cuisson des pommes de terre 15/20mn selon leur grosseur. Elles sont cuites quand vous pouvez atteindre le cœur sans difficulté en enfonçant la pointe d’un couteau. Jetez l’eau. Laissez refroidir.
  • Épluchez les œufs et pommes de terre. Coupez les pommes en cubes en 6 ou 8.
    Émincez les œufs durs pas trop finement. Placez le tout dans un grand saladier.
  • Mélangez la mayonnaise et la crème dans un bol. Salez légèrement. Poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement avec les pommes de terre et les œufs.
  • Lavez et essuyez les tomates. Retirez la queue. Détaillez en petits cubes. Émincez les cornichons en rondelles ou demi-rondelles fines. Incorporez le tout à la salade en mélangeant toujours délicatement pour ne pas abîmer les pommes de terre.
  • Filmez et réservez au réfrigérateur au moins une demi heure avant de servir.

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