Salsa roja ranchera

février 20, 2020
fabio_danca_31-07

pizza parigina

Pour la petite histoire…

Un classique très facile à préparer pour accompagner tacos, tostadas, nachos ou simplement tremper des tortillas chips…

Ingrédients :

  • 400gr de pulpe de tomates
  • 1 poivron vert Italien ou « corne de bœuf »
  • 1 piment vert
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf
  • 10cl d’eau
  • 1 c.à.s. de vinaigre blanc
    n.b. : j’utilise le vinaigre des bocaux de cornichons ou des petits oignons
  • 1 c.à.c. de sucre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez le poivron et le piment. Placez-les en l’état dans une poêle sans ajouter de matière grasse avec l’ail en chemise écrasé.
    Faites chauffer à feu très très doux en retournant les légumes de temps en temps.
  2. Laissez un peu refroidir. Épluchez et retirez le germe de l’ail. Équeuter et épépinez le poivron et le piment.
  3. Hachez finement l’oignon.
    Émiettez le cube de bouillon.
  4. Placez le tout dans le récipient de votre mixeur plongeant avec le reste des ingrédients. Mixez!
  5. On peut conserver cette sauce 3 jours, bien filmée au réfrigérateur.

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