Soupe de fruits

juin 12, 2020
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boulghour poulet

Pour la petite histoire…

Un « gazpacho » en version dessert… Très simple mais qui encore une fois mérite d’être réalisé avec des fruits frais de qualité. Donnez  la priorité pour vous fournir aux primeurs, marchés ou quand vous y avez accès au marchés paysans.

Ingrédients pour 4 :

  • 400gr de fraises
  • 1/2 melon de Cavaillon
  • 1 douzaine de cerises griottes
  • 2 poires conférences
  • 10cl de vin rouge
  • 10cl d’eau
  • 4cl de liqueur de cerises
  • 4 c.à.s. de sucre en poudre
  • 1/2 c.à.c de cannelle moulue

Préparation :

  1. Réservez une douzaine de fraises pour garnir. Équeutez et coupez le reste en 4.
    Épépinez, épluchez et coupez le demi melon en cubes. Équeutez, épluchez, épépinez les poires. Coupez-les également en cubes.
  2. Placez les fraises coupées, la moitié des cubes de poires et de melon dan le récipient de votre mixeur plongeant avec le vin, la liqueur, le sucre et la cannelle. Complétez avec l’eau. Mixez jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.
    Filmez et réservez au réfrigérateur pour au moins une demie heure.
    Faites de même avec le reste des fruits déjà coupés dans un bol par exemple.
  3. Au moment de déguster, versez un peu de coulis dans des assiettes creuses. Répartissez les cubes de poires et de melon, les fraises restantes équeutées et coupées en 2, ainsi que les cerises dénoyautées et coupées en 2 également.

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