Soupe de riz aux œufs et foies de volaille : recette facile et réconfortante

Soupe de riz aux œufs et foies de volaille : recette facile et réconfortante

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Réchauffez-vous avec une soupe riche et savoureuse qui combine à merveille le fondant des foies de volaille et le réconfort du riz. Cette recette facile de soupe de riz aux œufs et foies de volaille est un véritable plaisir gustatif, parfait pour les soirées fraîches ou les déjeuners en famille.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Préparation

Étape 1

Émincer l'oignon et écraser l'ail. Pour émincer, coupez l'oignon en fines tranches.

Étape 2

Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés et l'ail écrasé, puis laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 3

Incorporez les foies de volaille coupés en petits morceaux. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les foies soient bien dorés.

Étape 4

Déglaçage : Versez un peu de bouillon pour décoller les sucs au fond de la casserole. Les sucs sont les petites particules brunies qui se forment lors de la cuisson des viandes.

Étape 5

Ajoutez ensuite le reste du bouillon ainsi que le riz et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes. Le riz doit être tendre.

Étape 6

Battre légèrement les œufs dans un bol séparé puis incorporez-les doucement à la soupe en remuant constamment pour créer des filaments d'œufs dans la soupe.

Étape 7

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous aimez, ajoutez un peu de persil frais haché pour une touche verte supplémentaire.

Étape 8

Servir chaud : Répartissez la soupe dans des bols préalablement chauffés pour maintenir votre préparation bien chaude.

Fabio Casa

Astuce du chef

Pour donner une texture encore plus onctueuse à votre soupe, vous pouvez mixer une petite partie des foies avec un peu de bouillon avant d’ajouter le mélange dans la casserole.

vin blanc sec léger

Un vin blanc sec légèrement corsé comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner cette soupe gourmande sans masquer ses saveurs subtiles.

L’info en plus

Cette soupe de riz aux œufs et foies de volaille, traditionnelle dans plusieurs cultures culinaires, peut être personnalisée selon vos goûts avec différentes herbes ou épices. Elle constitue une base nutritive qui vous permettra d’utiliser vos restes tout en offrant un plat complet plein de saveurs.

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