Spaghettinis aux würstels (saucisse cuite)

juillet 20, 2019
fabio_danca_31-07

spaghettini aux wurstels
spaghettini aux wurstels

Pour la petite histoire…

Emporté par une vague de modernisme effréné… je cède à la tendance du moment qui consiste à piquer des saucisses de spaghetti pour ravir les enfants… Mais les accommoder d’une « légère » béchamel au fromage ne m’aurait pas suffit… J’ai donc choisi d’intégrer une poignée de lentille à ce plat pour lui donner une touche diététique…

Ingrédients  pour 4 :

  • 250gr de spaghettini
  • 6 saucisses de Strasbourg ou de Francfort grosses
  • 100gr de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tranche de jambon cru
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 20cl de crème liquide
  • 2 c.à.s. de farine
  • 4 c.à.s. de parmesan
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Portez un litre un litre d’eau à ébullition dans une casserole avec le jambon, le cube, 2 gousses d’ail écrasées en chemise et la feuille de laurier. Ajoutez les lentilles. A reprise d’ébullition baissez le feu et laissez cuire 25mn.
    Ne salez qu’à la moitié de ce temps pour éviter que la peau des lentilles ne se raffermisse.
  2. Pendant ce temps, coupez les saucisses en 8. Enfilez 3 à 4 spaghettini par morceaux jusqu’au milieu. Réservez.
  3. Hachez finement l’oignon. Faites-le suer à feu doux une dizaine de minutes avec un filet d’huile d’olive après l’avoir salé dans une grande poêle ou un wok.
    Saupoudrez avec la farine. Mélangez avec une cuillère en bois quelques minutes.
  4. Délayez la pâte obtenue avec 3 louches de bouillon des lentilles préalablement filtré.
    laissez cuire 10mn à feu doux.
  5. Mélangez la crème et le parmesan dans un bol.
    Incorporez ce mélange à la sauce. laissez cuire à feu très très doux en remuant le temps de faire cuire les pâtes.
  6. Faîtes cuire les pâtes très « al dente ». Égouttez-les et ajoutez aussitôt à sauce ainsi que les lentilles bien égouttées. Mélangez délicatement 2/3mn toujours sur feu doux. Rectifiez en sel. Poivrez à discrétion.

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :