Strüdel à ma façon

janvier 6, 2016
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Strüdel

Strüdel

Une petite viennoiserie maison, vite réalisée le soir pour un petit déjeuner sympathique le lendemain matin…

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 2 c.à.s. de raisin secs
  • 2 c.à.s. d’amandes effilées
  • 2 c.à.s. d’amandes en poudre
  • 2 c.à.s. de pépites de chocolat au lait
  • 20gr de beurre
  • sucre en poudre
  • sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à.s. de fleur d’oranger

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°.
    Hydratez les raisins quelques minutes dans un bol avec un verre d’eau et 1 c.à.s. de fleur d’oranger.
  2. Équeutez, épluchez, coupez en quartier et épépinez la pomme et la poire. Détaillez-les en petits cubes.
  3. Faites fondre le beurre 30s au micro-onde. Déroulez la pâte avec son papier sulfurisé sur votre plan de travail. Coupez-la en 4 Une croix à partir du centre. Badigeonnez avec un pinceau avec le beurre fondu. Saupoudrez de sucre en poudre et d’amandes en poudre.
  4. Répartissez les cubes de pomme et de poire, le raisin préalablement égoutté et épongé sur du papier absorbant sur les 4 triangles de pâtes à partir de du bord large. Saupoudrez à nouveau de sucre en poudre. Parsemez d’amandes effilées et de pépites de chocolat.
  5. Rabattez légèrement deux côtés opposés des triangles pâte, puis enroulez-la sur elle même.
    Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez pour 40mn.
  6. Sortez les strüdels du four et laissez tiédir avant de saupoudrez de sucre glace.
Strüdel 2

Strüdel 2

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