tartiflette
Pour ceux et celles qui adorent avoir froid dans le seul but de se réchauffer avec un/une partenaire tout aussi gourmand… La tartiflette est faite pour vous…
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 Reblochon
- 600gr de pommes de terre
- 400gr de poitrine fumée
- 2 oignons
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez, lavez les pommes de terre et plongez les dans une casserole d’eau bouillante salée sur feu moyen pendant 15mn (elles doivent rester fermes)
- Détaillez la poitrine en lardons. Faites-les dorer 5mn dans une poêle avec un trait d’huile sur feu moyen. Ajoutez l’oignon, faites le fondre à feu très doux et à couvert 10mn.
- Préchauffez votre four à 200°
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles épaisses dans le sens de la largeur. Mélangez-les délicatement aux lardons et aux oignons toujours sur le feu. Laissez-les s’imprégner de leur parfum quelques instants. Poivrez, salez très légèrement. - Versez le tout dans un plat allant au four préalablement huilé.
- Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur et recouvrez-en les pommes de terre aux lardons croûte vers le haut. Enfournez 30mn.
Servez avec une salade de laitue et un vin blanc de Savoie bien frais.
N.B. : Pour la tartiflette réalisée sur cette photo, j’ai utilisé des pommes de terre « Amandine » assez petites, avec un petit arrière goût de châtaigne.