Tiramisù Rose, aux framboises et biscuits de Reims

août 15, 2014
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Tiramisù Rose

Tiramisù rose aux framboises

Une variante du tiramisù tout en rouge, rose et blanc créée pour ma maman et pour la femme de ma vie. Je vous aime…

 

Ingrédients pour 6 verrines :

  • 200gr de framboises fraîches
  • 18 biscuits roses de Reims
  • 10cl de liqueur de fruits rouges
  • 30cl de thé noir
  • 125gr de mascarpone
  • 2 œufs
  • 75gr de sucre glace
  • 3 sucres en morceau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • Petits cœurs en sucre

 

Préparation :

  1. Préparez une tasse de thé noir. Ajoutez le sucre en morceau et la liqueur de fruits rouges. Laissez refroidir pendant préparation de l’appareil au mascarpone.
  2. Séparez les blancs d’œuf des jaunes. Montez les blanc en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le sucre glace, puis le mascarpone jusqu’à obtenir une crème homogène. Incorporez délicatement les blancs avec une Maryse.
  3. Divisez les biscuits en deux pour mieux les adapter au format de vos verrines.
    Passez deux moitiés très rapidement dans le sirop et disposez-les au fond d’une verrine. Recouvrez d’un peu d’appareil au mascarpone. Recouvrez de framboises entières. Renouvelez l’opération 2 fois et terminez en garnissant le dessert de framboises et de petits cœurs en sucre.
    Réservez 3h au réfrigérateur avant de déguster.

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