Moules gratinées farcies au gorgonzola

octobre 15, 2021
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Les moules et le Roquefort faisant assez bon ménage, je me suis dis que ça marcherait certainement avec du Gorgonzola… Et en effet, avec une touche de chapelure pour donner un peu de croquant, c’est simplement excellent!   Ingrédients pour …

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Noix de Saint-Jacques poêlées et crème de petits-pois

juillet 30, 2021
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Un intitulé de recette dénichée chez « El Celler de Can Roca » meilleure table du monde selon la revue Britannique  » Restaurant »… N’ayant aucune idée des ingrédients en dehors des Saint-Jacques et des petits-pois, j’ai improvisé et obtenu un sympathique résultat …

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Rigatoni alla cenere

juillet 10, 2021
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rigatoni alla cenere Pour la petite histoire… Une recette ultra rapide et ultra simple… Pour les amoureux du fromage. Si « alla cenere » signifie en français « à la cendre », n’aillez crainte, point de charbon ou de mégots de cigarettes ici… Il …

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Farfalles au saumon, crème aneth et citron

mai 19, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… A l’honneur le plat de pâtes que j’ai le plus cuisiné en 2011, 2012, 2013 ,2014, 2015, 2016, 2017, 2018 et sûrement 2019… Et ce n’est pas fini… Bref, un succès garanti pour cet assemblage …

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Bortsch (Soupe à la betterave)

février 3, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Originaire d’Ukraine, le bortsch est une soupe consistante populaire dans la plus part des pays de l’ex-URSS, mais aussi en Pologne ou en Roumanie, et c’est très largement justifié… Incontournable de ma table …

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