Atascaburras (Morue aux pommes de terre)

juin 4, 2021
fabio_danca_31-07

Pour la petite histoire… Plat traditionnel de la semaine sainte en Espagne (du dimanche des Rameaux ou dimanche de Pâques) on situe ses origines entre les régions frontalières de Castille la Manche et Murcie. Mais peu importe… C’est un plat …

Continue reading

Croquetas

mai 4, 2021
fabio_danca_31-07

croquetas Pour la petite histoire… J’ai découvert sur le tard que les « croquetas » étaient des tapas, couramment servies dans les bars en Espagne… car c’est avant tout un des nombreux régals de mon enfance que confectionnait mon « abuela ». Siempre con …

Continue reading

Soupe à l’ail (Sopa de Ajo)

février 23, 2021
fabio_danca_31-07

La soupe à l’ail, sopa de ajo ou sopa de pan (soupe au pain) est un plat typique de Castilla la Mancha. Une des toutes premières recettes que ma grand-mère maternelle m’ai apprise… Ma fille en raffole… Alors j’aimerai à mon …

Continue reading

Sopa de chicha y huevo (soupe au riz, œuf et poulet)

janvier 24, 2021
fabio_danca_31-07

soupe riz poulet œuf Pour la petite histoire… Un régal de mon enfance, un de plus, que concoctait souvent mon abuela, ma grand-mère maternelle Espagnole. Où comment réaliser une soupe savoureuse avec quelques ingrédients basiques comme du riz, des œufs, …

Continue reading

Guisote (Sauté aux pommes de terre) deluxe edition

janvier 7, 2021
fabio_danca_31-07

guiso de patatas y carne Pour la petite histoire… Voilà un des premiers plats que j’ai appris à cuisiner par l’enseignement de mon abuela Filomena. Un plat d’enfance et de toute la vie qui varie selon le contenu du placard …

Continue reading