Croquetas

mai 4, 2021
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croquetas Pour la petite histoire… J’ai découvert sur le tard que les « croquetas » étaient des tapas, couramment servies dans les bars en Espagne… car c’est avant tout un des nombreux régals de mon enfance que confectionnait mon « abuela ». Siempre con …

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Soupe à l’ail (Sopa de Ajo)

février 23, 2021
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La soupe à l’ail, sopa de ajo ou sopa de pan (soupe au pain) est un plat typique de Castilla la Mancha. Une des toutes premières recettes que ma grand-mère maternelle m’ai apprise… Ma fille en raffole… Alors j’aimerai à mon …

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Sopa de chicha y huevo (soupe au riz, œuf et poulet)

janvier 24, 2021
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soupe riz poulet œuf Pour la petite histoire… Un régal de mon enfance, un de plus, que concoctait souvent mon abuela, ma grand-mère maternelle Espagnole. Où comment réaliser une soupe savoureuse avec quelques ingrédients basiques comme du riz, des œufs, …

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Guisote (Sauté aux pommes de terre) deluxe edition

janvier 7, 2021
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guiso de patatas y carne Pour la petite histoire… Voilà un des premiers plats que j’ai appris à cuisiner par l’enseignement de mon abuela Filomena. Un plat d’enfance et de toute la vie qui varie selon le contenu du placard …

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Empanadillas de camarones

décembre 18, 2020
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Pour la petite histoire… Originaires de Galice dans le nord-ouest de l’Espagne, les empanadas (tourtes généralement au poissons, mollusques ou fruits de mer) et leurs versions individuelles qui nous intéressent ici, ont traversé l’Atlantique avec les immigrants pour l’Amérique dont …

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