Pasta alla Norma

mai 31, 2021
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pasta alla norma Pour la petite histoire… Ce plat tient son nom, de l’opéra de Vincenzo Bellini datant de la première moitié du 19eme siècle. Deux versions tiennent la corde quand à  son origine; soit un chef Sicilien l’aurait créée …

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Gratin de Paccheri aux saucisses

février 21, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une petite douceur du sud de l’Italie, très simple à réaliser… Mais encore plus simple à dévorer! Ingrédients pour 4 : 250gr de paccheri 2 saucisses fumées ou pas 100gr de petits-pois frais …

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Spaghettis à la Carbonara (la recette originale…)

août 27, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Après avoir visionné des dizaines de vidéos et lu autant de recettes de chefs Italiens ou de simple cuisiniers amateurs Romains, je suis arrivé à une synthèse satisfaisante de ces fameuses pâtes à …

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Poivrons farcis

août 9, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Hantez les cauchemars de vos convives à la pointe d’un couteau bien aiguisé, sculptant un visage maléfique avec cette délicieuse recette de poivron farci… Ingrédients pour 4 : 4 petits poivrons rouges 200gr de …

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Timbale d’Aragona (gratin de pâtes de pâques)

avril 21, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Une recette Sicilienne de Pâques découverte sur l’excellent site de Giovanni Cardella: www.ricettedisicilia.net Ingrédients pour 4 : 400gr de rigatonis 200gr de noix de veau 200gr de lard 1 oignon 20cl de vin blanc 40cl …

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