Tagliatelle al ragù alla Bolognese (Sauce Bolognaise)

juillet 25, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Certainement la sauce Italienne la plus connue et populaire au monde. Je vous en propose ici une version au plus proche (j’ai ajouté de l’origan) de celle déposée en par une délégation de …

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Pâtes aux sardines (Pasta con le sarde)

juillet 14, 2021
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Pour la petite histoire… Une spécialité Palermitaine qui aurait été selon la légende crée avec les moyens qu’ils restaient aux habitants de la capitale Sicilienne assiégée alors par les troupes du général byzantin Eufemio lors de la conquête de l’île par ces …

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Rigatoni alla cenere

juillet 10, 2021
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rigatoni alla cenere Pour la petite histoire… Une recette ultra rapide et ultra simple… Pour les amoureux du fromage. Si « alla cenere » signifie en français « à la cendre », n’aillez crainte, point de charbon ou de mégots de cigarettes ici… Il …

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Pennes all’arrabbiata

juin 26, 2021
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Une recette relevée de la tradition Romaine. Simple et très rapide à réaliser.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de penne rigate 500gr de tomates pelées en boîte 3 petits piments rouges ou 1/4 de piment Antillais 4 gousses …

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Saucisses à la Sicilienne maison

juin 6, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Il n’existe pas 50 façons de se procurer ces délicieuses saucisses Siciliennes parfumées au fenouil que j’avais tellement apprécié au pays que ma nonna (grand-mère paternelle) m’en ramenait chaque fin d’été. Si vous n’y aller …

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