Noix de Saint-Jacques poêlées et crème de petits-pois

juillet 30, 2021
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Un intitulé de recette dénichée chez « El Celler de Can Roca » meilleure table du monde selon la revue Britannique  » Restaurant »… N’ayant aucune idée des ingrédients en dehors des Saint-Jacques et des petits-pois, j’ai improvisé et obtenu un sympathique résultat …

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Risotto aux noix de St-Jacques

décembre 18, 2020
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gambas al ajillo Un risotto très gourmand… …et très simple à réaliser pour lequel le secret de la réussite comme souvent dans la cuisine Italienne tient à l’utilisation de produits de qualité et surtout ultra frais. Ingrédients pour 4 : …

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Noix de Saint-Jacques au jambon serrano

décembre 9, 2020
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gambas al ajillo Les noix de Saint-Jacques sont une des entrées classiques de mes repas de fêtes depuis quelques années maintenant. J’adore… Parfois je varie en mélangeant un peu de pesto Génois dans vinaigre balsamique normale afin de créer une vinaigrette originale. Ingrédients pour …

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Trofie au pesto de pistaches

décembre 7, 2020
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troffie noix de st jacques pesto Pour la petite histoire…. Le pesto de pistaches est une spécialité qui nous vient de Sicile. Le simple fait de remplacer les pignons par les pistaches, et d’ajouter un peu de zeste de citron en …

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Pizza farcie aux fruits de mer

septembre 12, 2015
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Une pizza farcie inspirée des délicieuses empanadas Galiciennes.   Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 400gr de farine blanche 00 100gr de farine semi-complète 2 sachets de levure boulangère 25cl d’eau tiède Sel 10cl d’huile d’olive + …

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