Pennes all’arrabbiata

juin 26, 2021
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Une recette relevée de la tradition Romaine. Simple et très rapide à réaliser.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de penne rigate 500gr de tomates pelées en boîte 3 petits piments rouges ou 1/4 de piment Antillais 4 gousses …

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Pennes aux artichauts, pancetta et tomates cerises rôties

juin 1, 2021
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Un petit plat de pâtes simple et rapide, moins de 30mn… qui ne vous ruinera pas sans vous empêcher de vous régaler… Ingrédients  pour 4 : 400gr de pennes rigate 125gr de cœurs d’artichauts à l’huile d’olive 200gr de pancetta …

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Farfalles au saumon, crème aneth et citron

mai 19, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… A l’honneur le plat de pâtes que j’ai le plus cuisiné en 2011, 2012, 2013 ,2014, 2015, 2016, 2017, 2018 et sûrement 2019… Et ce n’est pas fini… Bref, un succès garanti pour cet assemblage …

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Conchiglioni farcis au jambon, épinards et ricotta

janvier 6, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… De délicieuses pâtes farcies, pas très compliquées à réaliser. Le secret comme dans la plupart de la cuisine Italienne (et de la bonne cuisine en générale…) est due à l’utilisation de produits frais …

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Mezzelunes de Noël, Demi-lunes farce dinde et foie gras

décembre 5, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… En m’inspirant de la crème de parmesan du chef étoilé Italien Massimo Bottura, qui accompagne dans son restaurant sa version des tortellinis, je n’ai gardé que cette dernière, le jambon cru et bien entendu …

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