Casarecce de pois-chiches à la Madrilène

mai 14, 2021
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casarecce pois-chiches Pour la petite histoire… Tombant nez à nez, dans le rayon dédié de mon super-marché, sur ce paquet de casarecce à la farine de pois-chiches, l’envie d’y goûter fût vite dépassée par le besoin de les cuisiner à …

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Gratin de Paccheri aux saucisses

février 21, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une petite douceur du sud de l’Italie, très simple à réaliser… Mais encore plus simple à dévorer! Ingrédients pour 4 : 250gr de paccheri 2 saucisses fumées ou pas 100gr de petits-pois frais …

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Conchiglioni farcis au jambon, épinards et ricotta

janvier 6, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… De délicieuses pâtes farcies, pas très compliquées à réaliser. Le secret comme dans la plupart de la cuisine Italienne (et de la bonne cuisine en générale…) est due à l’utilisation de produits frais …

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Spaghettis à la Carbonara (la recette originale…)

août 27, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Après avoir visionné des dizaines de vidéos et lu autant de recettes de chefs Italiens ou de simple cuisiniers amateurs Romains, je suis arrivé à une synthèse satisfaisante de ces fameuses pâtes à …

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Polpette – Boulettes de viande à la Sicilienne

juillet 22, 2020
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Certainement une des recettes Siciliennes les plus connues et appréciées au monde. Si on pratique la boulette avec bonheur dans le sud de l’Italie et dans de nombreux pays, je vous propose ici …

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