Pâtes aux sardines (Pasta con le sarde)

juillet 14, 2021
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Pour la petite histoire… Une spécialité Palermitaine qui aurait été selon la légende crée avec les moyens qu’ils restaient aux habitants de la capitale Sicilienne assiégée alors par les troupes du général byzantin Eufemio lors de la conquête de l’île par ces …

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Caponata Sicilienne

février 17, 2021
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caponata Pour la petite histoire… Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l’antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en …

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Conchiglioni farcis au jambon, épinards et ricotta

janvier 6, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… De délicieuses pâtes farcies, pas très compliquées à réaliser. Le secret comme dans la plupart de la cuisine Italienne (et de la bonne cuisine en générale…) est due à l’utilisation de produits frais …

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Ajoblanco de manzana

juin 4, 2020
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ajoblanco Pour la petite histoire… Aux origines anciennes de la célèbre soupe froide, le gazpacho, qui remonterait elle aussi aux temps antiques, les ingrédients de base étaient ceux que les gens de très pauvre condition pouvaient se procurer, à savoir reste …

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Sardines à la « Beccafico »

avril 24, 2020
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boulghour poulet Une spécialité Sicilienne, de Palerme, qui vous fera redresser les moustaches ou tout au moins vibrer les papilles… Ingrédients pour 4 : 8 sardines fraîches 2 c.à.s. de chapelure fine 2 c.à.s. d’amandes en poudre 2 c.à.s. de …

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