Ceviche

novembre 19, 2021
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ceviche Pour la petite histoire… Le ceviche est un plat Péruvien, populaire dans toute l’Amérique latine. On utilise du poisson à chair ferme type cabillaud par exemple, et selon les goûts et l’occasion on y ajoute noix de saint-Jacques et …

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Sauté de veau aux pommes de terre

octobre 27, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une variante de plus de ce plat familiale, que je tiens une fois de plus de ma grand-mère maternelle… Les Espagnols aillant été les premiers à connaitre et à cuisiner la pomme de …

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Anellettis aux calamars et chorizo

octobre 18, 2021
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Pour la petite histoire… On pourrait évidemment très bien faire cette recette avec du calamar frais en se basant sur celle des « calamari in umido » auxquels on ajoutera quand on a la chance de s’en procurer, de l’encre de sèche. …

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Gambas flambées

octobre 8, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Les gambas flambées sont un classique des bars Espagnols, qui se cuisine dans les règles de l’art, habituellement au whisky, au moment de passer commande bien installé au comptoir. Particulièrement gourmande flambée au …

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Pennes all’arrabbiata

juin 26, 2021
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Une recette relevée de la tradition Romaine. Simple et très rapide à réaliser.   Ingrédients pour 4 personnes : 500gr de penne rigate 500gr de tomates pelées en boîte 3 petits piments rouges ou 1/4 de piment Antillais 4 gousses …

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