Beignets de morue à la Romaine

octobre 23, 2020
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Pour la petite histoire… Le « fish and chips » à la Romaine, sans pommes de terre frites ou pas, mais c’est évidemment excellent avec également. Si vous souhaitez utiliser de la morue salée, faites la tremper dans un récipient d’eau froide, …

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Soldaditos de Pavia, Cabillaud frit aux poivrons

mai 20, 2020
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boulghour poulet Pour la petite histoire… Comme le temps passe… Dix ans déjà… j’écrivais à l’époque: « Apportant la touche finale à cette tapa, dont le véritable nom est « Soldaditos de Pavìa » commémorant ou ironisant sur un coup d’état militaire, mettant …

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Rougets barbet frits, attiéké et salade de crudités

août 7, 2015
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Le rouget et l’huile d’olive donnent comme par magie une touche Méditerranéenne à ce plat d’inspiration Africaine, et en particulier de Côte d’Ivoire. L’attiéké est une semoule de manioc au goût légèrement acidulé qui se marrie du coup très bien …

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