Croquetas

mai 4, 2021
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croquetas Pour la petite histoire… J’ai découvert sur le tard que les « croquetas » étaient des tapas, couramment servies dans les bars en Espagne… car c’est avant tout un des nombreux régals de mon enfance que confectionnait mon « abuela ». Siempre con …

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New York Soup, soupe de poulet et vermicelles

avril 24, 2021
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new york soup Pour la petite histoire… Une spécialité de la « grande pomme » qui nous vient comme souvent du « Vieux continent » et plus particulièrement d’Italie. A la place d’un poulet frais, on peut comme je le fais régulièrement utiliser les …

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Sopa de chicha y huevo (soupe au riz, œuf et poulet)

janvier 24, 2021
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soupe riz poulet œuf Pour la petite histoire… Un régal de mon enfance, un de plus, que concoctait souvent mon abuela, ma grand-mère maternelle Espagnole. Où comment réaliser une soupe savoureuse avec quelques ingrédients basiques comme du riz, des œufs, …

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Boulettes de poulet aux pistaches et au parmesan

octobre 22, 2020
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Juste un petit bonbon salé… Une variante originale. Une viande différente, de la volaille, parfumée avec des ingrédients typiques de Sicile, les pistaches et l’origan. Ingrédients pour 24/25 boulettes de taille moyenne : 500gr de poitrine de poulet 200gr de …

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Poulet aux poivrons à la Romaine

mars 31, 2020
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poulet romaine Une recette traditionnelle de la ville éternelle, pour laquelle je fond littéralement à cause de cette petite sauce si simple, au goût si authentique et délicieux…t. Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de poulet 100gr de foies de …

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