Filets de thon panés aux éclats de pistaches

décembre 7, 2020
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gambas al ajillo Une panure un peu différente pour rendre croustillant un de mes poissons favoris. Ingrédients pour 4 : 4 filets de thon 100gr d’éclats de pistaches 50gr de chapelure 2 c.à.s. d’huile d’olive fruitée 1 c.à.s. de vinaigre …

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Salade Niçoise

juillet 7, 2020
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salade niçoise 20 Pour la petite histoire… Il y a encore quelques semaines de cela, mon primeur préféré avait encore des artichauts violets sur ses étalages…Fît de cet inconvénient, ainsi que le fait d’avoir oublié d’acheter le basilic frais, je …

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Ensaladilla Rusa (Salade Russe)

juin 16, 2020
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ensaladilla rusa Pour la petite histoire… Véritablement originaire de Russie, c’est un incontournable des tables Espagnoles. Cette salade était très souvent préparée par ma grand-mère lors des repas de famille, qui l’étoffait de rondelles de tomates et d’asperges vertes. Un régal. Ingrédients pour …

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Fusillones au thon, œufs et cœurs d’artichauts

octobre 31, 2019
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pissaladière Pour la petite histoire… Partant d’une recette basique et déjà généreuse de fusillis dans laquelle je me contente habituellement de parfumer le thon avec un peu, d’ail, de sauge et d’anchois (en plus du beurre et de l’huile d’olive), …

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Bruschettas en trio

août 29, 2019
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Les bruschettas, où comment passer d’un simple recyclage de reste de pain de campagne à une cuisine de bistro créative, idéale pour un apéritif dînatoire ou un enca gourmand et rapide, de plus, à préparer. Prêt en 15/20mn avec un …

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