Panzerotti Pugliesi

juillet 26, 2021
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Cousins la pizza frite Napolitaine, les panzerotti eux nous viennent de la région de Bari, les Pouilles un peu plus au sud. En dehors de la farce qui changera selon les échoppes ou les familles, la différence notable réside non …

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Pâtes aux pois-chiches (Pasta e ceci)

juillet 15, 2021
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Pour la 500ème recette de ce modeste recueil  entamé voici déjà il y a 9 années, je vous propose une association simple, mais imparable de saveurs et de textures pour le coup typique des tables des familles du sud du …

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Granité aux amandes

juillet 14, 2021
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granite amande Pour la petite histoire… Le granité aux amandes est avec celui au citron une des plus ancienne et traditionnelle recette de cette douceur Sicilienne. Il existe cependant deux écoles qui se disputent le titre de meilleure granité aux …

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Pizza au cacao, garnie de nutella et autres friandises

juin 20, 2021
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Depuis le temps que je voyais ces photos de pizzas à la célèbre pâte à tartiner dans les rues de Naples, il fallait bien que je m’y essaye un jour ou l’autre tant nous en sommes amateurs ici. Surtout ma …

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Bouchées de colin panées et sauce Kamikaze

juin 18, 2021
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nuggets de poisson Rien à envier au nuggets de poulet. Si on aime le poisson à chair blanche, on profitera avec cette recette d’une texture plus croquante à l’extérieur et encore plus tendre à l’intérieur. Fort marris de m’être fait …

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