Gratin de Paccheri aux saucisses

février 21, 2021
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gambas al ajillo Pour la petite histoire… Une petite douceur du sud de l’Italie, très simple à réaliser… Mais encore plus simple à dévorer! Ingrédients pour 4 : 250gr de paccheri 2 saucisses fumées ou pas 100gr de petits-pois frais …

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Tiramisù, la recette classique et originale

janvier 20, 2020
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pizza parigina Pour la petite histoire… Le classique des classiques. Peut-être le dessert Italien le plus connu au monde, juste après la crème glacée… Le terme de tiramisù serait selon certains une adaptation du terme/contraction du dialecte du Frioul (nord de l’Italie) …

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Tagliatelles au ragoût de lapin

décembre 5, 2019
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tagliatelles au lapin Pour la petite histoire… La recette traditionnelle venue de Toscane se nomme « Pappardelle col la lepre », une sorte de tagliatelle beaucoup plus large accompagnée d’un ragoût de lièvre… Pris d’un excès de flemmardise, je ne suis pas …

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Queue de taureau au vin rouge, mais avec du bœuf… (Espagne)

novembre 14, 2019
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Il ne s’agit pas du plat que les mamans de toréadors leur cuisinent quand ces derniers ont réussi à gagner les oreilles et la queue après avoir vaillamment torturé le sauvage animal rendu fou de rage et de douleur par de fourbes coups de …

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Involtinis de veau au Marsala

octobre 1, 2019
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Pain d’épices Pour la petite histoire… Une façon classique en Italie de cuisiner le filet de viande, qui pourra être de poulet, de porc ou de veau roulé simplement avec une tranche de jambon qui au choix sera cru ou …

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