Cuisses de poulet sauce BBQ

juin 5, 2021
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poulet sauce barbecue

Pour la petite histoire…

Une variante simplifiée (beaucoup moins d’ingrédients) de l’enrobage que j’utilise pour les travers de porc. Mais quelque peu plus corsé grâce au piment.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet
  • 100gr de ketchup
  • 3 c.à.s. de sauce piment Sriracha
  • 4 c.à.s. de sauce soja
  • 4 c.à.s. de miel liquide
  • 1 c.à.s. de d’huile de sésame
  • Graines de sésame q.s.
  • Sel

Préparation :

  1. Coupez les cuisses en morceaux. Je sépare la plupart du temps les pilons des hauts et je recoupe ces derniers en 2.
  2. Mélangez tous les ingrédients (sauf les graines de sésame) dans un saladier.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez les bien avec la sauce en malaxant avec les mains.
    Filmez et réservez au frais pour 1 heure au minimum.
  4. Préchauffez votre four à 220°
    Parsemez les morceaux de poulet avec les graines de sésame.
  5. Disposez dans un plat. Enfournez pour 50mn en retournant à mi-cuisson.

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