Pizza au cacao, garnie de nutella et autres friandises

juin 20, 2021
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Depuis le temps que je voyais ces photos de pizzas à la célèbre pâte à tartiner dans les rues de Naples, il fallait bien que je m’y essaye un jour ou l’autre tant nous en sommes amateurs ici. Surtout ma fille, le soleil de ma vie. Que dis-je la super nova de mon cœur…
Naturellement j’ai mis ma touche en n’utilisant pas une pâte à pizza classique, mais plutôt quelque chose qui se rapproche plus d’une viennoiserie en y intégrant directement du cacao amère en poudre et du beurre. Comme pour une pizza classique à base de tomates, on peut la consommer telle quelle ou l’agrémenter comme ici de fruits secs ou de bonbons.

 

Ingrédients pour 4 minis pizzas :

  • 200gr de farine 00
  • 10cl de lait entier
  • 10cl d’eau
  • 4gr de levure boulangère en poudre
  • 20gr de beurre
  • 1 c.à.s. de cacao amer
  • 1 c.à.s. de sucre
  • 1/2 c.à.c. de sel
  • Semoule fine de blé dur q.s.

Pour la garniture :

  • Nutella q.s. ou une autre pâte à tartiner
  • Fruits secs ou friandises de votre chois

 

Préparation :

  1. Mélangez le lait et l’eau dans un bol. Ajoutez le beurre. Faites réchauffez à feu doux sur le gaz jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laissez tiédir. Ajoutez le sucre et la levure. Mélangez bien. Couvrez laissez agir 10mn.
  2. Pesez 200gr de farine 00 dans un saladier. Ajoutez le mélange eau/lait/beurre/sucre/levure. Ajoutez le cacao. Mélangez et malaxez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et ferme. Couvrez laissez reposer 15mn avant d’incorporer le sel. Filmez. Résevez dans un endroit frais à l’abris de la lumière pour 3h minimum.
  3. Sur votre plan de travail généreusement parsemé de semoule fine, coupez la pâte en 4. Formez autant de boules et abaissez-les délicatement en disques, avec le bout des doigts. Disposez-les sur votre plaque de four recouverte de papier de cuisson. Couvrez avec un torchon propre et laissez pousser à nouveau pour une vingtaine de minutes.
  4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240°
    Enfournez les pizzettes pour 16mn en retournant le plat à mi-cuisson.
  5. Laissez tiédir avant de tartiner de nutella et de garnir avec les friandises ou fruits secs de votre choix.

 

 

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